Pizza yapıyoruz... hem de tam buğday unuyla...

İnanılacak gibi olmayan haftalar geçiriyoruz.. Bir türlü bloga birşeyler yazamadım, çünkü yazacak şeyler yapamadım :( Umarım artık daha iyi olacağız.. Ailecek...

Bugün evden çıkamadığımız bir gündü.. Kendimize ödül olarak pizza yapalım dedik. Ama glisemik indeksi düşük olsun diye tam buğday unuyla yaptık..

Geçen haftadan aldığımız enginarlarımız ölmek üzereydi, onları da pizzada kullanayım dedim..

Hemen alışverişe gidip (evin önü Migros, pek şanslıyım :)) ) malzeme eksiklerimi tamamladım.

Gelelim gerekli malzemelere;

• tam buğday unu,
• yaş maya
• tuz
• toz şeker
• zeytinyağı
• domates püresi (yazın kendisi de olur :)) )

değişebilen malzemelerse;

• enginar
• çeçil peyniri
• mozzarella
• pınar tost peyniri
• cherry domates
• taze soğan
• kekik
• hindi göğüs füme
• beyaz şarap

Nasıl yapacağız?

Unu tezgahınızın üzerine tepeleme koyuyorsunuz, ortasını bir yuva yapıyorsunuz. Yuvanın içine mayayı ufalıyorsunuz ( 1 kilo una 1 paket (48 gr kadar) maya hesabıyla), mayanın üzerine beslenmesi için toz şeker ilave ediyorsunuz. 1 tatlı kaşığı yeterli. Tuzu unun üzerine koyuyorsunuz. Zeytinyağını da mayanın üzerine ekliyorsunuz. Zeytinyağı 2 çorba kaşığı kadar. Ama mutlaka sızma olacak. Oda sıcaklığındaki şaraptan biraz ekleyip karıştırmaya başlıyorsunuz. Parmaklar iş başında...:)  daha sonra unu teninizin ısısındaki suyu ekleyerek yoğurmaya devam ediyorsunuz. Pürüzsüz, kulak memesi kıvamında bir hamur yapınca ağzı kapalı, rüzgar almayan bir köşeye koyuyor ve hamur iki katına çıkana kadar bekliyorsunuz.

Un, maya, zeytinyağı, birazcık şeker, unun üzerinde tuz..

İşte hamurunuz böyle pürüzsüz olacak..

Böyle de iki katına büyüyecek.. Bizimki biraz fazla bile büyüdü..:) kapağı ittirmiş..:))

Tepsinizi zeytinyağı ile yağlıyorsunuz, ama bolca... üzerine hamurunuzu açıyorsunuz. 3-5 mm kalınlığında açılmış hamur pek güzel oluyor. Hamurun üzerine yine zeytinyağı ile karıştırılmış domates püresini sürüyorsunuz. Daha önceden 200 derecede ısıttığınız fırına tepsinizi koyup yaklaşık 15 dakika pişiriyorsunuz. Altı kızarmaya başladığı zaman fırından çıkartıp üzerini dilediğiniz gibi dolduruyorsunuz. Son bir 5-6 dakika daha bekledikten sonra muhteşem pizzanız yemeğe hazır.. Kalan beyaz şarap ta yanına pek yakışıyor söylemek gibi olmasın..

Fırındaki üzeri domates soslu hamurumuz..

Üzerine koyacaklarımızı hazırladık..

Pizzanın yarısını domatesli yarısını soğanlı yaptık. Üç ayrı peyniri üç farklı bölgeye yerleştirdik..

Pişti, kestik hatta yedik bile..:)))

Herkeslere afiyet olsun..