12 Şubat 2019 Salı

Sevgililer günü makaronla geldi haaaanııımmmmm.....

Yine bir Sevgililer Günü geldi..

Daha önce de 14 Şubat a ait bir yazı yazmışım ve demişim ki bu aslında keşke SEVGİ GÜNÜ olsa..

Yazıp yazıp siliyorum..

Tamam anlaşıldı, silmelere devam ettiğime göre ya yazmayacağım ya da SEVİN ARKADAŞIM İNSANI, KEDİYİ, KÖPEĞİ, KUŞU, BALIĞI, ÇİÇEĞİ...

Sadece 14 Şubatta hatırlamayın sevdiklerinizi hadi hemen bir telefon açın, nasılsın deyin, seni seviyorum, özledim deyin.. Özlemediyseniz de demeyin :))

Biz bu yıl kendimizi öyle kalplere filan bulamadık. Sadece çok şık bir pasta yaptık. Üzeri ruby'li.. İçi frambuazlı ve bitter çikolatalı. Ama üzerindeki ruby havada duruyor. Pek havalı yani..

Bir de değişik bir şey yapayım dedim. Makaron yapalım dedim..
Ee biz gıda boyası kullanmıyoruz. O zaman ne li yapacağız? Gözünü seveyim kakao ve türk kahvesinin..
İç dolgusunu da bitter çikolatalı yaptık. Sonra da fotoğraflarını çektik. Birazını da yedik. İtiraf ediyorum eski makaronlarımıza benzemiyor çoook daha muhteşem olmuşlar.. Yeni tarif yeni tat.. :))
Elbette sizlerin kalpli çikolata isteklerinizi de unutmadık. Bitter çikolatadan kalpli çikolatalar yaptık. Onları dilediğiniz kalpli, kırmızılı, süslü püslü kutulara da koyduk. Sevgilinize, annenize, babanıza, eşinize, aşkınıza, kardeşinize, arkadaşınıza hediye etmek istersiniz belki diye..
Bekliyoruz..

9 Ocak 2019 Çarşamba

3-2-1 YENİ YILA GİRDİK..

Yakınlarım, başlığın ne olduğunu anlamıştır.. Bir spiker bir radyoda hadi yeni yıl için geri sayım başladı dedi. Hızlıca 3 ten geri saydı.. 3-2-1 yeni yıla girdik dedi.. İlk defa böyle bir yeni yıla giriş duydum bir daha da unutmayacağım herhalde..

Yeni yılın ilk aktiviteleri gerçekleşmeye başladı..

Mesela, yeni yıl çarşımız MEGAPLUS dergisinde haber olarak yer aldı. Mutlu ve gururluyuz. Sevgili Benan Bilek'e teşekkür ediyoruz.

Yılbaşı çarşımıza katılan dostlarımızdan toplaşabildiklerimizle bir sofra kurduk. Çok eğlendik, çok güldük, katıldığımız diğer çarşıları karşılaştırdık. Pek butik, pek güzelmişiz..

Soldan sağa, Satsumania'lar, Sibel Köroğlu, Benan Bilek, Özdil Handmade, Gözde Öksüzan Atelye Mimarlık ve Kün Tasarım Soley ve ben tabii ki..

Bu sofrada çok eğlendik çok güldük tamam ama bu gün bir değişiklik yapacağım ve yemekleri anlatacağım.. Mesela bu mastabe, pek keyifli bir lezzettir. Sarımsaklı süzme yoğurt üzerine sapları kesilmiş çıkartılmış haşlanmış pazı, sızma zeytinyağı ve çörek otuyla servis yapılan Türk mutfağının ilk soğuk zeytinyağlısıdır. Kaynak: Emre Akkor
Arkadaki kereviz mevsiminde yenilesi sebzelerden olduğu için soframızda yer almıştır. Kaldı mı? hayır. Sanki Gözde için yapmışız. Meğer canı çekiyormuş bu aralar. Denk geldik ne güzel. Afiyet Olsun.


 Bu pilav da Yunus Emre Akkor'dan esinlenilerek yapılmıştır. O bulgurla yapmış instagramda tarifini koymuş, elbette tarife atladım ama ben pirinç ile yaptım. Müthiş oldu. Bildiğiniz pilavı yapıyorsunuz, başka bir yerde de tereyağı ile bol badem ve rendelenmiş havucu kavuruyorsunuz. Pilavınız göz göz olunca da ikisini birleştiriyorsunuz. Gecenin tadıydı. Fazla yapmışız, çok mutlu oldum bugün yine yiyebildim. Hem badem severim, hem pilav.. Benim için piyango vurmuş gibi bir lezzet anlayacağınız.. Denemenizi öneririm.

 Pilav olur da yanına tavuk olmaz mı? Bu da zencefilli, zerdeçallı, sumaklı, tatlı acı biberli, kekik ve kimyonlu ve de susamlı fırında pişmiş tavuk kalçaları..Sofrada ki yorumlar şöyleydi; biz hiç böyle tavuk yemedik. Hehehe dedim yiyemezsiniz çünkü ben uydurdum. Sadece pişme süresi biraz uzun. 2 saate yakın pişiyor. Bir cins tandır oluyor anlayacağınız. Ha evet, pişerken biraz üzerini örtüyorum sonra kaldırıyorum ki kızarsınlar. Ama lütfen, alüminyum folyo ile örtmeyin, folyoya değen buhar sıvılaşıp yemeğinize alüminyum ile birlikte geri dönüyor. Biz alüminyum folyoyu hayatımızdan çıkardık çünkü alüminyumun alzheimeri tetiklediği biliniyor. Fırın kağıdı ile kapatıyoruz üzerini.

Artık daha sık yemek tarifi vereceğim.. İster misiniz?

İyi akşamlar, sevgiyle kalın..

3-2-1 iyi akşamlar...:)))

4 Ocak 2019 Cuma

2019 geldi hoş gelsinn..

Merhabalar,

Yine Sevgili Benan Bilek söylemese bloğu yazmayalı bir ay olduğunu farketmeyecektim...

Çılgın bir aralık ayı geçirdik, çılgın ve güzel..

Neler neler yapmadık ki, kilolarca çikolata yaptık, kutuladık, süsledik, paketledik, kargoladık..




Firma baskılı çikolatalarımızı da kutuladık yolladık. 
 Bu arada yeniden kilolarca çikolatayı yapınca tarifleri gözden geçirdik ve yeni yeni tatlar, yeni dokularıyla tezgahta ve evlerinizde yerini aldı..

Aralık ayında en eğlenerek yaptığımız şeylerden biri Butik Yılbaşı Çarşımızdı.. Yine mükemmel ekip bir apartmanın ikinci katına 200 den fazla insanın gelmesini sağladı. Yeni dostluklar kuruldu, yeni işbirlikleri ve projeler için hazırlıklar başladı.
Fotoğraftaki sırayla, Küçük Mavi Kare, Zizi Bilezikleri, Satsumania, Yeşim Yucal, Dara Handmade Accessories, ben :), Kün tasarım, Luisa Havlu, Benan Bilek, Özdil Handmade, Violet Design, Atelye Mimarlık ve Longa Likörleri.


Önümüzdeki hafta toplaşıp yemek yiyeceğiz, yapılacak çok plan, proje var.. Çalışıyoruz.

Çarşı biter bitmez çikolata ve pasta imalatlarına devam ettik. Bu harf pastalar pek şık oluyor ve çok rağbet görüyor. Selin Hanım, arkadaşı için sürpriz pasta yaptırdı.


Pastalar, çikolatalar derken İzmirli Yemek Bloggerları arkadaşlarım yeni yıl kutlama toplantısını yine İpeksi Tatlar'da yapmayı tercih ettiler.. Kur'a da çekilen hediyelerimizi birbirimize verdik. Yine çok kahkaha attık, yedik içtik. Ayrılırken ayda bir yapalım dedik..:)) geçen yıl da demiştik bir türlü başaramamıştık bu yıl umarım başarırız. 
Tchibo dan yazı bandı alıp dileklerimizi yazdım..

Pavlovayı yine yetiremedim. :( Güya bunlar fazla yaptıklarımdı..

Sevgili Figen'in tarifiyle yaptığım börek lup diye yendi bitti.

Osmanlının ilk soğuk yemeği Mastabe..

Tavuklu salatamızı unutmayalım

Oturunca az kışı çıkmışız. 15 kişiydik :))

Yemekten sonra yine çikolata yaptık tabii ki.. Bu kez yeni bir çikolata denedik. Callebaut Ruby isimli kendinden renkli bir çikolata çıkardı. Rengini çekirdeğin kabuğundan alıyormuş. Hafif ekşi, %46 kakao kütlesi olan yeni bir çikolata. Çok başarılı bulduk. 
Tanıştırayım karşınızda Ruby..

Tabii ki dilek çikolatamızı unutmadık. 

Aktivitelerimiz bize enerji kattı. Tobav da bir mini resital varmış, Sevgili Hale Gökalpsezer haydi çocuklara çikolata getirin deyince, yaptık ÇOCUKLATA'mızı koştuk gittik. Çocuklarda müziğin içlerinde yarattığı ritmi ve mutluluğu görmek, onları sağlıklı çikolata ÇOCUKLATA ile tatlandırmak bizi çok mutlu etti. İnsanın içine umut doğuyor. Bir sürü fotoğraf çektim, hiç birini bulamıyorum. Sanırım telefonun dolu hafızası bana oyun oynadı. 
Çocuklata'nın bir küçük parçacığı..

Bu aktivite de bizi kesmedi, Sevgili Ayfer Yavi, Alaçatı Clubbaba da kurabiye ve börek yarışmasına gelecek ve kitaplarını imzalayacaktı. Cuma gecesi Celal Bey, İpek Hanım, çikolatalarınızla gelin bekliyoruz deyince, biz yine hop hop tonton toplaş yapıp bu kez Alaçatıya gittik. Gitmişken muhteşem kitap BİR DÜNYA BÖREK'imi de Ayfer Hanım'a imzalattım. Aa şimdiden size müjdeyi vereyim. İlk bir müjdeleyeyim detaylarını da sonra başka bir yazıda anlatırım artık. 26 Ocak'ta Ayfer Yavi ile BİR DÜNYA BÖREK Kitabının hem söyleşisini yapacağız, hem börek yapacağız ve hem de siz kitaplarınızı imzalatabileceksiniz. İnanılmaz bir kitap. İçerisinde 337 tane börek tarifi ve böreklerin tarihçeleri var. Müthiş. 
Sevgili Ayfer Yavi ile..


Bu çarşıda da Urlalı ve Alaçatılı dostlarımızı gördük. Çok şanslıydık. 

Yıl bize hala bitmemişti.. 2018 e ait son pastayı yapıp sahibine teslim edip, yeni yılı karşılamak üzere hazırlanmaya başladık..
2019 Yılının hepimize gönlümüzdekileri vermesini, dünyaya bir rahat, bir huzur vermesini, tüm canlıların acısız, karnı tok, keyifleri yerinde yaşamasını, çok aşk olmasını, çok sağlık olmasını, çok para olmasını (parasız olmuyor anladık artık bu yaşta.:( ) İSTİYORUM. Var mı itirazı olan? 
Hep mutlu olun, mutlu kalın.. Hayatın tadını çıkartın..

Şimdilik hoşçakalın..

3 Aralık 2018 Pazartesi

Merhabalaar..

Yine bir yılbaşı geliyor.. Bizde bir telaş bir telaş..

Çikolatalar yapılıyor, paketleniyor, kargolanıyor.. Yeni lezzetler hala deneniyor.. Sofralar kuruluyor.. Yeni Proje işbirlikçilerimizle tarih ve yemeği birleştirip bir de üzerine masallar söylüyoruz.. Yemekler padişahlara layık.. Bunların detayları daha sonra.. Şimdi gelelim asıl konuya..

Bu yıl yine Yılbaşı Çarşısı yapıyoruz. Geçen yıl da müthiş katılımcılarımız vardı, bu yılkiler daha müthiş demeyeceğim, bu yıl ki katılımcılarımız da müthiş..

Öncelikle tarihi söyleyelim ki o tarihlerinizi boş bırakın..

14-15 Aralık Cuma ve Cumartesi günü

Saat 12,00 - 20,00 arası yapacağız. 

Çarşımızda kimler olacak?

Alfabe sırasıyla gidiyorum..

Benan Bilek, geçen yıl ani çıkan bir şehir dışı programla katılamamıştı, bu yıl bizimle.. kasnak ve elekleriyle.. Bu arada şu günlerde İzmir Sanat'ta TÜRGÖK adına düzenlenmiş bir sergileri var.. sanıyorum kırk küsur kadın, elli küsur eleğe yaptığı işlerle brail alfabesiyle basılacak kitaplara katkı olsun diye eleklerini sergileyip satıyorlar.. Müthiş bir emek sakın kaçırmayın.. Yaşam Elekleri serginin adı..


Dara Handmade Accessories kendi tasarladığı takılarıyla gençlerin tüm modaya uygun takı ihtiyaçlarını gidermek üzere bizimle..

İpeksi Tatlar olarak sizlere değişik çikolatalar, kekler, pavlova, cheesecake, beze, çay, kahve, atıştırmalık sandwich, tek tabaklık menü yemeklerle sizlerleyiz..

Küçük Mavi Kare Seramik, kendi tasarımı olan seramikleriyle katılıyor.. 

Kün Tasarım da yine tasarladığı seramik objelerle bizimle..

Longa Likörleri, Eren arkadaşımız kendi yaptığı likörlerle bizlerle. Geçen yıl da gün sonu ikramlıklarıyla pek keyiflenmiştik.. 

Özdil Handmade el işi göz nuru son moda çantalarıyla bizimle..

Satsumania, Karaburun'un eşsiz mandalinasını ayağımıza getiriyor.. Hem kurusunu hem tazesini.. Yerseniz grip olmazsınız.. Benden söylemesi.. Ben yemedim grip oldum, geçmiyor bir türlü..

Sibel Köroğlu, yaratıcılığın son noktalarında.. aklınıza gelmeyen nesnelerden aklınıza gelmeyen şeyler üretiyor. Tam hediyelik..

Violet Design, evimizi yılbaşına hazırlamamıza yardım edecek kapı süsleri, küçük yılbaşılık hediyelikler hazırlayacaklar..

Yeşim Yucal, her zaman ki ince düşünülmüş objeleriyle bizlerle.. Takılar, dekoratif objeler..

Zizi Bilezikleri, zaten ayrı bir heyecan. Efendim bu bilezikler Almanya da bir delikanlının piyano eğitiminin devamını sağlıyor. Her bir bilezik gerçek zeytin çekirdeklerinden ve doğal taşlardan yapılıyor. Biz zeytin çekirdeği toplamaktan sıkıldık, Hale bilezik yapmaktan sıkılmadı.. Çok şıklar ve çok modalar.. 

Bu kadar özel tasarlanmış ürünü bir arada bulacağınız başka bir adres biliyor musunuz? Bence yok.. Haydi herkesi bekliyoruz..

Sevgiyle, sağlıkla kalın..






28 Ağustos 2018 Salı

Giden yaz, gelen sonbahar...

Merhabalar,

En son blogu mayısın başında yazmışım.. Koca bir yaz geçmiş.. (daha bitmedi tamam biliyorum.. ben de daha tatil yapacağım.. Datça, bekle bizi geleceğiz..) Yazı nasıl geçirdik neler yaptık.. Öncelikle tatil yapmadık.. Sadece bir hafta sonu kapattık, cumartesileri bile açıktık. Sağolsun, pasta ve çikolata sever dost ve müşterilerimiz kapatmamıza izin vermediler..

Öncelikle, mayısın başında sevgili çiçek ustası Ayşem Öztürk'ten buttercream eğitimi aldım. Muhteşem kadın, muhteşem bir eğitmen.. Bilgisini tam paylaşıyor.. Benim için çok önemlidir. Bilgi paylaşmayacaksa birisi eğitim vermemeli bence..

İlkokul arkadaşlarımızla birbirimizi bulmamızı, yapı fuarını ziyaret etmemizi söylemiyorum..:)

Anneler gününde Annem, ablam, yeğenim ve onun kızı ile 4 nesil bir araya geldik.. En büyüğümüz ve en küçüğümüzün bakıcılarıyla birlikte güzel bir gün geçirdik. Sare, ninesinin kucağında Alsancak'ta dolaştığı için çok mutlu oldu..:) 4 nesil pek eğlendik pek güldük.. Sağlıkla daim olsun..


Kocaman sofralar kurduk.. Dostlar bir araya geldik.. Eğitimler aldık.. İzev'in fotoğraf sergisini gezdik, emekleri zayi olmasın istedik, diledik.. Belli sayıda youtube'tan beğeni alırlarsa kazandıkları parayla kendilerine eğitim merkezi yapacaklar.. Siz de beğenmek, takip etmek, yaptıkları işi takdir etmek isterseniz (istemeseniz de edeceksiniz, müthişler.. Roger Waters bile takdir etmiş..) işte linki;  https://www.youtube.com/watch?v=3dnzLM_N-2Q tıklayamazsanız, youtube ta izev yazın hemen çıkıyor..

Sevgili Eylül'e güle güle partisi verdik.
Yaz sofrası dediğin kırmızı yeşil olur.
Patlıcanı kırmızı biberle karıştırdık..

Bir sürü çikolata, pasta yaptık, bir çok sofra kurduk, sürpriz konuklarımızı ağırladık, yemekler yarattık.. (uydurduk fazla basit olacaktı :) )

Girit kabağı sadece domates ve maydanozla..
Yaz olur da taze fasulye yenmez mi?
4 yıldır birlikte çalıştığımız Derya'nın yakışıklısı Aslan sağlıkla dünyaya geldi.. Bize de yeni ekip arkadaşları katıldı..









Bayramlarda azıcık tatil yaptık, kafamızı dağıttık.  İki evin dekorasyonunu bitirdik. Bir evi, yaşayanların isteklerine göre tasarladık, çizdik.. Belli mi olur, belki inşaatını da yaparız..

Mitingler yapıldı, seçimler yapıldı, devaluasyonlar yapıldı.. Göğsümüze öküzler oturdu. Dostlarla birlikte öküzleri kovaladık.

Önümüzde bir sonbahar ve kış var.. Esas, artık bundan sonra ne yapacağımız önemli..

Planlarımız arasındakiler;

. Çikolata / Pasta tadım günü
. Blogger toplantısı
. Gençlere mutfağı sevdirecek yemek workshopları.. (mutfaktan kaçılmaz, içinden çıkılmaz..)
. Çikolata yapmayı öğreteceğiz
. Ekmekler yapacağız
. Yine size sofralar kuracağız
. Konuklarınızı ağırlarken hazırlayabileceğiniz ikramlıkların eğitimlerini vereceğiz..

Başka yapmamızı istediğiniz birşey var mı, bizim aklımıza gelmeyen??

Biraz daha düşünelim belki gelir..

Sevgi ve sağlıkla kalın..








2 Mayıs 2018 Çarşamba

Mevsim sebzelerine devam...Sırada domatesli bezelye var..

sadece rengi için bile yerim..:)
Merhabalarrr..

Enginarlı pilav üzerine şu günlerde bolca bulabildiğimiz bezelyeye de bir pişirme alternatifi getireyim dedim. Niyeyse bezelye genelllikle yeşil olarak yediğimiz bir sebzedir. Ne demek istedim, yani soğan, maydanoz, dereotu vs.. içerisine koysak koysak havuç koyarız o da bezelyeden garnitür yapmak istersek...

Ben bugün dedim ki.. ben bu bezelyeye domates koyayım.. Pek severim domatesli bezelyeyi..

Üstelik yapımı inanılmaz kolay.. Vereceğim tarif yarım kilo ayıklanmış bezelye için.
3-4 tane yeşil soğan,
4 tane domates doğranmış (dedim ya renk seviyorum diye o yüzden rendelemiyorum)
yarım kilo ayıklanmış bezelye (ayıklanmış aldım tazecikti.. )
tazecik...
yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
bir kesme şeker
bir kaşık tuz (kaşığın boyutu, tipi, kullandığınız tuzun cinsine, sizin damak tadınıza ve sağlığınıza göre değişir :) )
biraz da sıcak su.. yaklaşık yarım litre...
üzerine koymak için isterseniz biraz dereotu ve/veya maydanoz ...

Tüm yemek bu kadarcık malzeme ile yapılıyor.. ister inanın ister inanmayın..

Elbette önce bütün malzememizi yıkıyoruz. Soğanlarımızı ayıklıyoruz. Yeşil kısmı da beyaz kısmı da dahil olarak 3-4 mm kalınlığında kesiyoruz. Çok ince değil, çok kalın değil. Tenceremize zeytinyağını ekliyoruz. Biraz ısınınca içine soğanları koyup biraz pişiriyoruz. Diriliği gidiyor. Rengi dönmüyor, kızarmıyor..

Sonra içine domatesleri de ekliyoruz. Yemeğin tümüne koyacağımız tuzun bir kısmını domateslerin üzerine serpip tenceremizin ağzını kapatıp domates yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
taze soğanla pişen domates :)

Domatesler pişince, (onları da öldürünce... :P ) içine yıkanmış bezelyemizi, şekeri ve size bağlı miktardaki tuzu ekliyoruz. Ben ilke olarak şeker eklediğim yemeklere karabiber koymam.. Yakıştıramıyorum. Ama son karar damağınızın..
bezelye ve domates buluşuyor...
herşey tencerede.. az biraz daha su..

Üzerini kaplayacak kadar sıcak su koyup kaynamasını bekleyip ocağın atesini orta-kısık ölçüye alıp kapağını kapatıyoruz. Bezelyenize göre 20-30 dk arasında pişer.. Tadarak anlayabilirsiniz. Tattığınız kaşığı veya çatalı bir daha tencerenize sokmayın olur mu? Belki misafiriniz gelir.. Gelmese bile bütün tencereyi siz yemeyecekseniz yapmayın bence...

Afiyet Olsuunnn...












30 Nisan 2018 Pazartesi

ANNELER GÜNÜ

Merhabalar yeniden..

Yeni bir etkinliğimiz var.. 12 Mayıs'ta annelerimiz için çikolata yapacağız...

Bu defa sizin yaratıcılığınız da işin içine girecek. Önce çikolata temperlemeyi öğreneceğiz. Hem bitter hem fildişi çikolatayı temperleyeceğiz. bunları bloklar haline getireceğiz. Farklı şekillerde olabilirler.. Kalpler, yuvarlaklar, kareler yapacağız. Bu çikolataların üzerine de yazılar yazacağız.. Dilerseniz, şiirler, annenize söylemek isteyip te söyleyemediğiniz duygularınız... Hepsi olabilir..

Bu bir fikir olsun diye yaptık.. sınır yok..seçenek çok.. altında 7-8 mm lik bitter çikolata var..:))


Üzerlerini süslemek te isteyebilirsiniz. Şekerden küçük çiçeklerle veya kalplerle de süsleyebilirsiniz. Tümüyle özgürsünüz.. Tüm teknik destek size verilecek.

Sonra bu güzel çikolataları güzel güzel kutulara koyacağız..Kutularımızı da süsleyeceğiz. Ertesi gün, dayanamazsanız o gün hediye edeceğiz..

Yapmanız gerekenler ne mi? 0532 615 1950 numaralı telefondan beni arayıp rezervasyon yaptırıp, kurs bedelinin yarısını banka hesabına yatırmak. Bu kadar basit...

Kursumuz, saat 14 te başlıyor, 17 de bitiyor.. Sadece 100 TL.

Haydi ne duruyorsunuz, annenize en güzel hediyeyi buldunuz işte..:))

Cumartesi görüşürüz..