1 Aralık 2017 Cuma

Yılbaşı hediyenizi bizden alabilirsiniz...

Merhabalar...

Yine bir atraksiyonla karşınızdayız..

Yeni Atölyemizde yılbaşı hediyeliklerinizi, çikolatalarınızı alabileceğiniz bir etkinlik düzenliyoruz. Kimler mi var??

Alfabetik sırayla yazıyorum :)))

Bilge Çiftliği, soslar, reçeller, kuru meyve ezmeleriyle geliyor..

Ailenizin Fotoğrafçısı Dido, beğendiğiniz fotoğraflardan yapılmış takvimler, magnetler, kartlar vs getiriyor..

Hayal Atölyesi Düşler Kumpanyası, bizim için bir karakter yarattı.. Nunu... kartlar, notlar.... sürprizleriyle geliyor..

İgi, doğal malzemelerle üretilmiş bebek ve çocuk giysileriyle katılıyor..

İpeksi Tatlar, yani bizde çikolatalar, kurabiyeler, içi yiyecek dolu sepetler :), çaylar kahveler,  ekmekler, yemekler le varız.

Kırmızı kasnak, nakışla yapılmış takıları ve eski gümüş takılarıyla katılıyor.

Kitvak, bağış kutusu koyuyor.. dileyen bağış yapabilecek..

Kün Tasarım, seramikleriyle geliyor..

Ojo design, tasarım yastıklarıyla bizlerle..

Durutella, kuş evi ve el boyaması kedileriyle katılacak...

Sarecime, (nam-ı diğer hatun porselen) tasarım takılar ve el boyaması porselenleriyle bizimle..

Step Collection, ev dekorasyon ürünlerinden küçük hediyelikleriyle gelecek..

Yazı Çizi Çeki, kitapları, ayraçları, kitap okuma kulubü hediyelikleriyle bizimle..

Yeşim Yucal da takı, mum, abajur ve tasarım objelerle bizimle..

Haydi ne duruyorsunuz siz de gelin.. Bekliyoruz..

:))

16 Kasım 2017 Perşembe

Hızlı Okuma Tekniklerini Öğreniyoruz..

Merhabalar,

Sizi bilmem ama benim çalışmam gereken, okumam gereken kitaplar üst üste birikip duruyor. Bende bir vicdan azabı, bir vicdan azabı.. Almışım koymuşum okuyamamışım.. Aklım kitaplarda.. Kimisi roman.. Onların tadına varmak için tatilleri ya da boş zamanları bekliyorum (varmış gibi :))) ), ama bir de okunması gereken bilgi aktarıcı kitaplarım var.. Üniversite okuyorum yeniden.. evet yanlış duymadınız, yeniden AÖF ne kaydoldum. Marka İletişim okuyorum.. Okuyorum demek kolay.. Bu sömestre 7 dersim var.. Kim çalışacak bu tempoda bu kitapları.. İşte en büyük yardımcı hızlı okuma..

Normalde aklımızdan dakikada 700 kelime akarmış.. Ama 150 kelime okuyabilir veya dinleyebilirmişiz. Geride kalan 550 kelimeyi susturmanın en güzel yolu da hızlı okumaymış.. :)))


Ben bu eğitimi aldım ve inanılmaz faydalandım ve dedim ki benim gibi dersi, işi çok zamanı az bütün herkes bu eğitimi almalı. Optimal Danışmanlık Sahibesi Dilek Selçuk, hem yakın dostum hem de zaman zaman kendisinden eğitim aldığım bilen kişi..:)

Yarın akşam yani 17 Kasım 2017 Cuma, saat 19 da hızlı okuma tekniklerini öğretecek bize.. Gelmek isterseniz lütfen beni arayarak rezervasyon yaptırınız. 532 615 1950. Katılım ücreti 75 TL. 

Haydi kimler geliyor ??

Sevgiler..


10 Kasım 2017 Cuma

Bilge Çiftliği...

Merhabalar yeniden..

Geçen yıl bu zamanlardı hemen hemen.. Çikolata ve aroma festivalinde, gülen yüzlü pırıl pırıl gözleriyle bakan, enerji dolu bir genç hanım kendini tanıtarak yaptıklarından bahsetmişti.. Pek sevmiştik kendisini ve enerjisini..

Daha sonraları Kitvak'a ait organizasyonlarda ve farklı topluluklarda karşılaştık durduk. En son kahve festivalinde tekrar karşılaştık.. 

Sevgili Bilge, en başarılı kadın girişimci ödülünü son karşılaşmamızdan sonra aldı.. Kendisiyle gurur duyuyoruz.. 

Bu kadar karşılaşmalardan bir proje üretelim dedik.. İpeksi Tatlar olarak ürünlerimizi her yerde güvenle satamıyoruz. Çünkü konseptinin bize uygun olması gerekiyor. Bilge çiftliği tam da böyle bir yer. Bilge Çiftliğinden de bu teklif gelince hiç düşünmeden evet dedik. Artık İpeksi Tatlar çikolatalarına Bilge Çiftliği sayfasından da ulaşabileceksiniz. Üstelik bizde satılan fiyata.. 

Başka bir çok doğal ürüne daha Bilge Çiftliği sayfasından ulaşabilirsiniz.. http://bilgeciftligi.com/ adresinden ürünleri inceleyebilirsiniz...

Artık size daha yakınız...

Sevgiyle kalın..

31 Ekim 2017 Salı

Yine bir atölye ile birlikteyiz...

Cumartesi günü hep beraber kurabiyeler yapacağız..

Hani biz atölye olmadan önce, dükkanken yana yakıla aradığınız ve aldığınız kurabiyelerimiz var ya.. işte onların tariflerini veriyoruz.. hep birlikte yapacağız, üstelik yaptıklarınızı alıp eve götürüp evdekileri de mutlu edeceksiniz..

Kurabiyelerimiz neden sağlıklı kurabiye??

Öncelikle içlerinde margarin, yapay tatlandırıcı, katkı, glikoz şurubu yok..

Yulaflı kurabiyemiz vardı hani.. mis gibi tereyağı kokan.. işte bu kurabiye, sindirim sistemi az çalışanlar için...
Badem unlu kurabiyemiz, glutensiz.. gluten hassasiyeti olanlar için..
Sable kurabiye, kurabiyenin hası, esası... anneanne tarifi..:)
Keçiboynuzlu kurabiye, çok az şekerli veya şekersiz de yapılabiliyor.. kalorisi düşük..tam diyet yapanlara..
Hep diyet hep diyet nereye kadar diyenlere de chocolatechip yapacağız.. Hem de Belçika çikolatasıyla..

Etkinliğimiz yaklaşık 4 saat sürecek..

Grup halinde (en az 5 kişi) geliyoruz derseniz %10 indiriminiz var.. haberiniz olsun..

Kayıt yaptırmak için lütfen 532 615 1950 yi arayınız..

Haydi eğlenmeye bekliyoruz sizi..





26 Ekim 2017 Perşembe

Cumartesi günü çikolata yapıyoruz..

Merhabalar...

Cumartesi günü çikolata yapmasını öğreneceğiz..

Çikolata nedir?
İçinde neler var, neler yok..
İçindekiler ne işe yarar..
Çikolata nasıl temperlenir..

Temperlediğimiz çikolatayla neler yapacağız???

Roches..
Florantin..
ve Beyoğlu çikolatası yapacağız..

Yarım kilo kadar belki daha fazla (kursta ne kadarını yiyeceksiniz bilemiyorum ki :))) )çikolatayı paketleyip evinize götürüyorsunuz..

İki buçuk üç saat serotoniniz tavan yapacak.. sonra evdekilerin mutluluğu sizi daha mutlu edecek.. ee bir de bunu ben yaptım diyeceğiniz ÇİKOLATALARINIZ var.. daha ne olsun.. Bu keyfin bedeli  180 TL.

Bunun için 05326151950 den beni arayabilirsiniz... Yerinizi ayırtınız.. Kalabalık olmuyoruz..

Yerimiz Alsancak Camiisinin tam karşısındaki otomatik otoparkın araç girişinin bitişiğindeki apartmanın 2. katında.. Evde gibisiniz yani.. laylaylom evimize bekliyoruz..

4 Ekim 2017 Çarşamba

Fırın makarna mı desem, makarnalı omlet mi yoksa tavada peynirli yumurtalı makarna mı?

Eveett... İpeksi Tatlar'dan çabuk ve pratik yemeklere devam ediyoruz..

Atelye de çalışırken çok zamanımız olmayabiliyor bazen öğle yemeği yapmaya.. ya da bazen yumurta aklarını kullanıyoruz da sarıları artıyor.. Bizim mutfakta her şey değerlendirilir..

Yine deli gibi yumurta sarısının olduğu bir gündü.. Tam 11 adet yumurta sarımız vardı.

Hemen spagetti makarna haşladık. 11 yumurta sarısının içine bir tam yumurta kırdım. Biraz izmir tulumu rendeledim, miktarı tümüyle keyfinize kalmış.. biraz maydanoz kıydım. Renk iyi olur değil mi? Sonra bu peynir, yumurta ve maydanoz karışımını güzelce çırptım.

Haşladığımız makarnayı da bu karışımın içine döküp birazcık ta zeytinyağı ekledim. Zeytinyağının asit oranının düşük olmasına dikkat edin yoksa acı tat alırsınız. Ya da siz isterseniz tereyağı da koyabilirsiniz tabii ki..


Isıttığım tavaya makarna ve yumurta karışımını dökmeden önce birazcık ta karabiber ekledim. Sonra da tavaya koyup üzerini bir kapakla kapatıp kısık ateşte pişirmeye başladım. Altı biraz kızarınca annem usul kapakta ters yüz edip diğer tarafını da pişirdim. Sonra hızlıca yedik..:)))

Bize afiyet olsun.. Sizi de bekleriz..

6 Temmuz 2017 Perşembe

Neden pastalarımızın dilimi 17 Lira? Anlatayım..

Sevgili Dostlar,
Son günlerde sürekli pasta fiyatımız soruluyor ve bir grup tarafından pahalı bulunuyor.. Hadi gelin birlikte maliyet hesaplayalım...

Tabii ki önce kullandığımız malzemelerden başlamamız gerekiyor;

Kullandığımız kekimizde (anlayışınıza sığınarak tarifini vermeyeceğim, öğrenmek isteyen kursa gelsin.. öğretelim...;) ) bol miktarda tereyağı var. Bizim kekimiz basit bir pandispanya değil. Şeker hamurunu ayakta tutacak bir gateau kek (gato diye okunuyor). İçerisine kabarması için herhangi bir kimyasal (hani ovalette markanın kek kabartıcı jeli..) kullanmıyoruz. Yumurtamızı mandıradan alıyoruz. Sütümüz günlük süt. Kakaomuz Barry Callebaut marka %22 kakao yağlı bir kakao. Eğer beyaz kek istediyseniz içerisinde vanilin değil vanilya baklası var.. ve de gerçek taze limon kabuğu..

Tarifle fiyat çıkardığımızda yaklaşık 15 TL kekin sadece malzeme maliyeti.  Bu 10 kişilik kek için..
içerisine kilosu 37,5 ila 42,5 TL arası değişen Callebaut çikolatası kullanıyoruz. En az yarım kilo.. ortalama alalım yaklaşık 20 TL. Yarım kilo da süt kreması.. o da Tikveşli.. 9 TL yarım kilosu..


Diğerleri ne mi yapıyor? Krem şantiyi (hazır toz karışım..) su veya iyisi süt ile karıştırıyor. Bolca katkı maddesini yiyorsunuz.. çikolatalı olanlara da içerisinde %10 kakao yağı olan kakaodan ekleniyor.. veya sağlıklı yapıyorum diyen bir başka grup ta pastacı kreması kullanıyor.. süt, şeker, yumurta, bir kaşık un.. maliyet?? 5 TL.

Gelelim üzerine yapacağımız şeker hamuruna.. sadece şeker hamurunun kilosu 12 TL. hadi diyelim 1 kilo kullandık.

Toplayalım mı? kek 15 + krema 29 + şeker hamuru 12 + içine de antep fıstığı koyalım.. 100 gr olsun abartmayalım peki.. 8,5 TL. ne etti dostlar?  64,5 lira sadece malzeme maliyeti.. yani ne demek bu 1 kişilik kekin sadece malzeme maliyeti 6,45 TL. Yani kişi başı fiyat.. ya da dilim fiyatı..






Eğer ticari bir işletmeyseniz, yanınızda elemanınız çalışıyorsa, iş yeriniz kira ise, devlet babaya ödenen bir grup para var.. Muhtasar, KDV, Stopaj, SGK, muhasebeciniz... Bunları karşılamak için malzeme maliyeti kadar bir para eklenir.. Aa tabii bu işin pişirmesi, makinaların amortismanları, elektriği, suyu, eskime ve yıpranma payları, fireler.. yananlar, kabarmayanlar, imalat hataları.. (az ama oluyor bazen..) Bilen bilir..ne oldu bizim dilim fiyat 13 TL mi??? ee bu işin işçiliği ve karı nerede dostlar ?? işte o da 17 - 13 = 4 TL..

Neden mi bu fiyata yapıyoruz? Bir misyon edindim. Benim yaptığım kek ve pastaları çocuklarınız, alerjisi olanlar, yaşlılarınız, damak tadı olanlar huzurla ve güvenle yiyorlar..

Sağlıkla beslenmek için.. BEKLİYORUZ SİZLERİ..

Unutmadan bir not daha eklemeliyim.. Lütfen yaptığınız alışverişinizin karşılığında fişinizi veya faturanızı istemeyi unutmayın.. Bütün bu yapılan işleri vergisiz algısız, muhtasarsız kaçak göçek yapan arkadaşlarımız da var.. Evde yapılan bir pasta için de fiş veya makbuz isteyebilirsiniz. Haksız kazançların böylece önüne geçebilirsiniz..